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每個成功的作品背後都會有一段故事
烘培這段也不例外
像這個蜂蜜蛋糕就是.
少量做不太出來那個感覺
做多了如果沒成功便是浪費了
第一次做時蛋打不發.只能拿來當甜蛋餅
第二次則是打太發了.組織太粗糙
第三次上層發.下層不發.
第四次.......第五次.....第六次.....
都不知做了幾次了....只見我的筆記改了又改.....
今天又再度操做一次.我的士邦攪拌機剛好可以打2倍
放入老公幫我做的木頭模型剛剛好(材料在特力屋買的.成本只要120元喔)
今天做出來的蛋糕好棉細喔!(其時打蛋糊時我就有預感.因為麵糊很漂亮)
我覺得成不成功跟打蛋很有關係
打發的程度要拿捏好.不然很容易影響烤出來的組織
古早蛋……18個
細白砂糖……………440克.....只加220
蜂蜜…………………200克......這是舅公家自產的.很純
奶水…………………300克.....只加150
鹽…………………1/2小匙....忘了加
SP……………………30克
高筋麵粉……………180克
低筋麵粉……………360克
橄攬油…………………200克
烤盤紙………………2張
木框……1個
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